笋干是用竹笋晒干后制作出来的，笋干在江苏地区还是比较常见的，也是比较有特色的一种食材，笋干还可以叫做扁尖，是相同的食物，可以把笋干和咸肉搭配在一起吃，下面就来看一下笋干和扁尖有什么不同。
笋干和扁尖外观区别
笋干就是扁尖，只是叫法不同，在苏州地区会把笋干叫做扁尖，是用竹笋制作而成的。
笋干和扁尖的营养价值区别
适当的吃一些笋干可以补充身体所需要的维生素，胡萝卜素，铁元素，糖类，脂肪，氨基酸以及蛋白质，含有人体所需要的各种营养元素，适当的吃一些能达到健脾开胃效果，还可以让食欲变得更好，让消化系统功能得到调节，还能达到润肠通便效果，适当的吃一些笋干还可以达到降低三高作用，因为它是一种脂肪含量低，糖分含量低的食材，里面的植物纤维又很丰富，能够把多余的脂肪降低，达到辅助治疗高血糖，高血脂以及高血压作用，适当的吃一些笋干还可以让身体免疫力有所提高，能够让抵抗疾病的能力变得更强。
笋干和扁尖吃法区别
笋干就是扁尖，所以吃法也是一样的，在制作冬瓜汤的时候，里面可以添加一些笋干，把材料全部都准备好，把冬瓜的皮去除清洗干净切成块状，干贝放到水里面浸泡一下，咸肉洗干净切成片状，笋干也需要浸泡一下，锅中加入适量的水，把干贝，笋干，咸肉放进去，用大火煮开，再继续煮十几分钟，冬瓜放进去，一直煮到断生，加入适量的盐调味，把火关掉，撒上一些香葱就可以吃了。笋干还可以和毛豆搭配在一起吃，先把笋干浸泡一下，然后再切成丁，毛豆的外壳剥掉清洗干净，锅中加入适量的油烧热，毛豆放进去翻炒一下盛出来，锅中再添加适量的油烧热，把笋干放进去翻炒几分钟，毛豆倒进去，加入适量的清水煮一下，等到汤汁差不多收干的时候，再加入适量的调味料调味就可以吃了。
上面介绍的就是笋干和扁尖有什么不同，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，笋干和扁尖是相同的食物，里面含有非常丰富的营养物质，能够让身体更加健康，特别是对肠胃有着很好的调理作用，可以用不同的方式来制作笋干，味道是很不错的。
