草莓味道酸甜，营养丰富，其中含有大量的维生素C，是老少皆宜的食品，受到众多人士的喜爱。而且现在正是草莓上市的时节，也是很便宜的时候，因此，很多人都会买一些带回家。草莓好吃，但是它也有一个缺点，就是不容易保存，容易腐烂。
那么，怎样才能延长草莓的保质期呢？其实，这里面是有诀窍的，今天我们就来说说这个事。其实，保存草莓的方式也很多，要根据你要保存的时间采用不同的方式，下面，我们就来仔细的说说。
草莓怎么保存时间长1.只需要保存数小时，当天就吃完① 这种方法其实也是很简单的，只要把草莓放在通风阴凉处即可。
② 需要注意的是，草莓不能沾水，否则坏的更快，记得吃多少洗多少。
2.需要保存3~5天① 如果需要保存的时间较长，草莓除了不能沾水之外，还要把已经腐烂的草莓先捡出来，否则的话，霉菌会扩散，造成其他的草莓也快速腐烂。
② 首先，要用到一个保鲜盒，在盒底部放一层餐巾纸，以吸收草莓表面多余的水分。
③ 注意保鲜盒不能盖上盖子，因为在与空气隔绝的情况下，草莓会更快的腐烂。
④ 所以，要在保鲜盒上裹一层保鲜膜再放进冰箱的冷藏室中，这样草莓既可以呼吸，又可以防止冰箱中的水汽和异味进入草莓，用俗话说就是防止串味。
⑤ 如此一来，草莓放置3~5天是没有问题的。
3.需要保存数月之久① 如果你想保存更长的时间，那只有用冰箱冷冻了。
② 但是，冷冻之前，要先把草莓上的茎叶去掉，然后把草莓放到烤盘上，注意之间要留出空隙，不能接触，随后再放入冰箱。
③ 直到草莓完全冷冻之后，将草莓取出，放进保鲜盒，然后再放入冰箱冷冻。如此，存放6个月是没问题的。
④ 需要注意的是，冷冻后的草莓化开之后要尽快食用，不能放置时间过长。
草莓保存的方法一、低温储藏① 研究表明，储运草莓的很适温度是0～0.5℃，允许很高温度是4.4℃，但持续时间不能超过48小时。
② 同时空气湿度保持在80%～90%，草莓采收后，要快速而均匀地预冷，然后低温储藏。
③ 库温保持0～2℃恒温，可存放7～10天，但冷藏时间不能过长，否则风味品质会逐渐下降。
④ 如果冷库温度在12℃左右，可储藏3天，在8℃以上能储放4天。无公害草莓储藏要求不超过5天。
二、气调储存① 气调储存是在草莓储存过程中，人为调节空气的组成，以达到储存保鲜的目的。
② 目前，多采用塑料薄膜帐储存，即利用厚0.2毫米的聚乙烯膜做帐，形成一个相对密封的储存环境，加上硅窗控制。
③ 草莓气调的适宜气体成分是：3%氧气，3%～6%二氧化碳，91%～94%氮气，储藏时间是10～15天，如将气调与低温冷藏相结合，储存期会更长。
④ 二氧化碳浓度要适当控制，如果高到10%时，果实软化，风味差，并带有酒味。
三、辐射储藏① 辐射储藏是利用同位素钴60放出的γ-射线辐射草莓浆果，杀伤果实表面所有的微生物，以减少各种病害的感染，达到储藏保鲜的目的。
② 用2000戈（1戈=1焦耳/千克）剂量照射草莓可显著降低果实霉菌的数量，约减少90%，同时还消灭了其他革兰阴性杆菌。
四、热处理储藏① 草莓热处理是防止果实采后腐烂的一种有效的、安全的、简单的、经济的方法。
② 在空气湿度较高的情况下，草莓果实在44摄氏度下处理40～60分钟，可以使草莓腐烂率减少50%，处理40分钟时，浆果的风味、香味、质地和外观品质不受影响。
五、离子电渗储藏① 将草莓放入电渗槽的电渗液（1%氯化钙加0.2%亚硫酸钠）中，用110伏电压、50毫安电流进行电渗处理1.5小时捞出，用水冲洗，沥干后装入聚乙烯膜袋中封口，在4℃低温储藏，相对湿度为92%～95%。
② 电渗后使果实中钙浓度增加，可稳定生物膜的结构，降低通透性，防止组织崩解。
③ 亚硫酸钠分解产生二氧化碳，不仅有防腐作用，还可抑制果实中多酚氧化酶的活性，可抑制果实褐变，经离子电渗法处理的草莓，储藏30天的腐果率低于5%，浆果品质也保持较好。
六、脱乙酰甲壳素涂膜① 脱乙酰甲壳素是一种高分子量的阳离子多糖，能形成半渗透性膜，而且无毒安全。
② 用1%的脱乙酰甲壳素在草莓果上涂一层膜，在13℃条件下能明显减少草莓的腐烂，21天后，腐烂率约为对照的1/5，效果好于杀菌剂，且无伤害，能保持较好的硬度。
